Resumen de Noticias

El 80% de la miel argentina exportada es producida por colmenas ubicadas en la pampa húmeda, y Santiago del Estero, reconocida por su buena producción de miel, participa con el 20% restante. Es por esto que un grupo de investigadores de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias llevó adelante un proyecto por el que se analizaron muestras de mieles producidas en la provincia para estudiar sus características organolépticas, físico-químicas y biológicas.
De acuerdo con la información disponible por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (siglas en inglés Food and Agriculture Organization -FAO-), la producción de miel a nivel mundial se lleva a cabo en más de 130 naciones, y se mantiene un nivel de producción que superó el millón de toneladas anuales, con un gran incremento del intercambio comercial a nivel internacional, en el que nuestro país ocupa el segundo lugar como exportador. “El hecho de que Argentina ocupe este lugar en el mundo como país exportador representa un ingreso anual de 100.000.000 de dólares. En nuestro país, el 80% de la miel exportada se produce en colmenas ubicadas en la Pampa Húmeda y Santiago del Estero, que participa con el 20% restante, junto a otras provincias como Entre Ríos, Chaco y Corrientes, entre otras”, explica a InfoUniversidades el doctor José Maidana, director del Centro de Investigaciones Apícolas (CEDIA) de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias de la UNSE.

Maidana llevó adelante el proyecto de investigación llamado “Determinación de las características físico-químicas de mieles de Santiago del Estero” y aseveró que “la determinación de la calidad de la miel de Santiago del Estero facilitará su control de calidad, ya que se dispondrá de parámetros analíticos de referencia, que facilitarán su control bromatológico, teniendo en cuenta que, como alimento, la miel se incluye en al Capítulo X del Código Alimentario Argentino (CAA), artículos 782 y 783, y también en la Farmacopea Nacional”.

Uno de los aspectos en los que se basó el trabajo fue el contenido de humedad en la miel. La cantidad de agua en la miel es sin duda una de las características más importantes porque influye en el peso específico, en la viscosidad, el sabor y condiciona la conservación, la palatabilidad, la solubilidad y el valor comercial. “El contenido hídrico de una miel madura oscila entre el 16% y el 18%. Sin embargo, hay mieles, como las de brezo y de trébol que en general tienen un contenido mayor de agua”, advierte Maidana.

“Habitualmente, las abejas empiezan a opercular la miel cuando reúne esta concentración; no obstante, en ciertas condiciones climáticas de flujo de miel o de humedad, las abejas operculan con un contenido de agua superior al 18%. Estos casos han sido observados en regiones de alta humedad y baja oscilación térmica diaria. Así, se dan casos de fermentación en los panales, bajo el opérculo. Es frecuente, por no decir habitual, encontrar entre los productores, mieles de todos los tipos con más del 18% de agua porque han sido extraídas de la colmena antes de haber sido completamente operculadas”, señala el científico. Cuando el contenido en agua supera el 18% la miel puede fermentar, porque la concentración de azúcares ya no es suficiente para impedir la multiplicación de las levaduras, siempre presentes en ella.

El contenido de humedad de las muestras analizadas es relativamente bajo, más del 40% de las muestras presentan valores de 17 al 17,9% y en una sola muestra de las 50 analizadas (19,6%), próxima a la tolerancia máxima del 20% exigida por la reglamentación del Mercosur.

admin General apicultura

BUENOS AIRES. El BBVA Banco Francés, de capitales españoles, pronosticó que “la economía argentina crecerá alineada con el crecimiento continuo y sostenido que experimenta la región de Sur América”, al oficializar hoy la puesta en marcha de una renovación en su estructura organizativa.

“Visualizamos una importante expansión económica en la región y creemos que debemos estar preparados para responder con una mayor capacidad comercial”, señaló el director ejecutivo de la entidad, Ricardo Moreno al anunciar los cambios.

“Nuestro camino es acercarnos más al cliente, para entender sus necesidades y que éstas definan nuestros productos y servicios”, definió Moreno A partir de esta perspectiva, “la economía argentina demandará servicios financieros y bancarios acorde con ese crecimiento, lo que traerá consigo un importante aumento de la intermediación financiera y de los actuales niveles de bancarización”, señaló la entidad a través de un comunicado.

Respecto de la estructura anterior del banco, el cambio significó un aplanamiento de la estructura de la que fueron suprimidos niveles gerenciales intermedios

admin Economía

BUENOS AIRES. 2010 será un año de recuperación de rentabilidad para las pymes industriales, según un informe relevado por el Observatorio Pyme donde se observa un crecimiento de la confianza y de la voluntad de invertir en el corto plazo.

El informe fue presentado hoy a la prensa por el presidente de la entidad y vicepresidente de la Unión Industrial Argentina (UIA), Ignacio De Mendiguren, quien sintetizó que “las empresas están estables, han logrado sobrepasar lo peor producto de la crisis externa y ahora llegó el momento de realizar una planificación a futuro para lograr el desarrollo”.

“Es necesario aprovechar las oportunidades que brinda este panorama y aflilar el lápiz con un sock de crédito y de incentivos fiscales”, dijo el industrial.

De la encuesta -que toma datos de 2.500 empresas de todo el país- surge que la confianza comenzó a recuperarse a partir de abril del 2009 y para el 2010 se espera que un 34 por ciento de las encuestadas realicen nuevas inversiones.

“En muy poco tiempo se volvió a pensar en crecer, ahora el desafío es ver como hacemos parar programar ese crecimiento para que llegue desde el emprendedor, a la pyme y de ahi a las grandes empresas”, dijo De Mendiguren.

En tanto, Vicente Donato, director del Observatorio, resaltó la capacidad de las pymes industriales para “hacer girar la rueda de la distribución de la riqueza” y como “los salarios son fundamentales en este proceso”.

“Luego de la crisis se perdieron puestos de trabajo que ahora hay que recuperar, por eso es fundamental el financiamiento pero también acompañado de políticas directas, de herramientas que lleguen a todos los empresarios como puede ser la desgravación de ganancias y el apoyo en materia fiscal”, sostuvo.

Por su parte, De Mendiguren agregó que “tenemos que tratar que Argentina pueda dar ese giro donde se mejore la exportación, el salario” y dijo que si bien “hay una idea de que a la pyme hay que ayudarla porque es débil, en realidad no es así sino que hay que ayudarla porque puede dar el cambio de la matriz productiva y obliga a atender la micro”.

“Esto permitirá agregar valor, porque está claro que competimos por precio o por valor agregado y todos queremos hacerlo por esto último. También se sabe que en el mundo nadie da financiamiento para aumentar valor, por eso tenemos que buscar herramientas que tiendan a que nuestras propias empresas puedan desarrollarse”, dijo el industrial textil.

Para De Mendiguren “la materia prima está, la tenemos tanto en la Ciudad de Buenos Aires como en el interior del país, las pymes demostraron en la crisis que tomaron decisiones, que pudieron atravezar ese proceso sin grandes costos, y nadie duda por otra parte de la importancia del salario, solo falta diseñar un plan y ver como utilizamos el ahorro nacional en pos del desarrollo”.

Los empresarios estimaron luego que con “un costo fiscal de solo 1.000 millones de pesos se recuperarían todos los puestos de trabajo perdidos en las pymes industriales en el último bienio y se incrementaría la inversión total del sector en 3.000 millones de pesos”.

admin Economía